为进一步筑牢食品安全防线，提升风险防控能力，9月25日下午，湖南湘江新区管理委员会商务和市场监管局组织召开了食品安全专题调度会议暨风险会商会。

        本次会议，新区商务和市场监管局党组成员、岳麓区市监局党组书记、局长、四级调研员吴卫、新区商务和市场监管局食品安全监管处有关负责人、新区商务和市场监管局各市场监管所负责人、艾盟科技有限公司代表暨湖南省“相守湘签”食安封签推广工作组受邀参会，并开展食安封签专题培训。

一、聚焦校园食安：拧紧校园餐 “安全阀”

        会议首先传达了新区校园餐集中整治“突击战”联席会议精神，明确校园食品安全是民生关切的重中之重。

        会议强调，要持续强化校园食品安全全链条监管，从食材采购、存储加工到餐食配送，层层压实学校、供餐企业等主体责任，严格排查风险隐患，坚决守住校园食品安全底线，守护师生 “舌尖上的安全”。

二、研判风险隐患：精准部署食安监管任务

        此外，结合当前监管实际，与会人员围绕餐饮服务、食品流通、网络订餐等重点领域，以及食材溯源、后厨管理、从业人员健康等关键环节，深入分析潜在风险隐患，并就下一步重点任务作出全面部署。

        会议强调，要持续加大监督检查力度，推进智慧监管与日常巡查相结合，健全风险预警机制，不断提升食品安全治理效能。

三、专题培训赋能：破解外卖食安监管难题

        为针对性解决网络餐饮外卖监管痛点，会议特别设置食安封签及溯源系统专题培训环节，由艾盟科技有限公司代表暨“相守湘签”食安封签推广组工作人员进行讲解与实操指导。

培训聚焦两大核心板块：

        一是 “相守湘签” 食安封签规范使用，详细解读封签的防拆特性、适用场景及使用流程，明确商家、配送员在封签粘贴、查验环节的责任；

        二是食品溯源技术应用，现场演示溯源系统操作方法，指导参训人员通过扫码查看商家资质、餐品流向等信息，实现外卖食品 “来源可查、去向可追、责任可究”。实操环节中，工作人员针对监管过程中可能遇到的问题逐一解答，切实提升参训人员对食品流通全过程的监管能力，为优化外卖食品安全监管提供技术支撑。

        此次会议既是一次风险研判会，也是一场实操培训会，进一步统一了监管思想、明确了工作方向。湖南省“相守湘签”食安封签推广工作组将持续配合新区商务和市场监管局，以更高标准推进食安封签推广与溯源技术落地，各监管单位也将以更实举措抓实抓细食品安全工作，共同守护新区群众饮食安全，为建设食品安全示范区域奠定坚实基础。